Autor: Erika Mergruen
De “chescos” y vitroleros (2/2) / Minutas de la sal
De niña, mi abuela me daba agua de limón con chía. Las semillas estaban en un frasco de vidrio, dentro de una alacena blanca. Las …
De “chescos” y vitroleros (1/2) / Minutas de la sal
Hace muchos años, cuando era niña, viajábamos en familia por las carreteras de esta república. Recorríamos grandes distancias. Para mí no era aburrido, pues saciaba …
Agridulce / Minutas de la sal
Anda, ve, sal, súbete al coche, a la bici o al transporte, o súbete a tus piernas y camina hasta llegar a ese hotel. No …
El sándwich emparedado / Minutas de la sal
Hace muchos años, cuando visité por primera vez el Museo de Cera de la Ciudad de México, pude ver uno de los horrores que sólo …
Minutas de la sal / ¿Calientes o frías? (2/2)
Si bien el trigo llegó a México gracias a los españoles, su consumo generalizado no fue inmediato. Como dije en la minuta anterior, al principio …
Minutas de la sal / ¿Calientes o frías? (1/2)
En Europa, en algún momento de su historia, el pan blanco era consumido por los pudientes, mientras que el pan integral estaba destinado a la …
Niños y niñas: ¡pastel! / Minutas de la sal
Celebro el Día de la Niñez con una monografía de M. E. Ronjat contenida en el Libro de la repostería (1873) del llamado Apóstol de …
Una rebanada de modernidad / Minutas de la sal
Escribamos de extraños encuentros, de casi conspiraciones de los ingredientes y los sistemas de cocción que cambian el curso de la historia de la humanidad. …
¿Qué fue primero, el huevo o el Conejito de Pascua? / Minutas de la sal
Inicia la Semana Santa. El próximo domingo es Pascua. Como en toda festividad cristiana, tras el telón se oculta una festividad pagana. Lo confieso, soy …
La sopa boba (2/2) / Minutas de la sal
En el primer cucharón humea este cuadro de Bartolomé Esteban Murillo, pintor barroco español nacido en 1617: San Diego de Alcalá dando comida a los …
La sopa de piedra (1/2) / Minutas de la sal
La sopa de piedra es un cuento tradicional. En él se narra la aventura de un monje en una aldea de campesinos tacaños. El monje …
Los dulces de Nostradamus / Minutas de la sal
Hace años, mi hermana vivía en Francia, y al visitarnos me traía unas latitas de dulces de savia de pino marca La Vosgienne. De la …
Ghiribizzi de primavera / Minutas de la sal
La llegada de la primavera es inminente. Ya hablé de flores la semana pasada. Pero así como son buenas para comer y buenas para hablar …
Buenas para comer / Minutas de la sal
Las flores son un pretexto literario. Así ocurre en Alicia a través del espejo de Lewis Carroll. En uno de los capítulos, las flores, un …
La torta del león / Minutas de la sal
A esta minuta la acompaña una ilustración de R. Sgrilli. Pertenece al libro El león comelotodo, de la Editora Cultural y Educativa S.A. de C.V., …
Refranes ¡hasta en la sopa! / Minutas de la sal
En el Refranero mexicano se indica que los refranes “funcionan semánticamente como cápsulas situacionales y pequeñas dosis de saber”. El refrán suele ser un dicho …
Papas a la Dumas / Minutas de la sal
Los más saben quiénes son los tres mosqueteros o el conde de Montecristo, ya sea por las películas -originales y refritos-, por simple cultura general …
San Valentín o la Pandora de chocolate / Minutas de la sal
Esta entrega es la número catorce, y estamos a unos días del 14 de febrero. Todos sabemos que ese día se celebran el amor y …
Demasiado largo, demasiado corto / Minutas de la sal
Prefiero el término noveleta al de novela breve, así, directo del francés novelette. Le da personalidad, la materializa, aunque para algunos la terminación suena despectiva. …
La Candelaria: la poética del arropado / Minutas de la sal
No crecí en un hogar religioso, pero sí dispuesto a satisfacer la curiosidad. La primera vez que fui a una bendición de niños dios fue …
¡Mi reino por unas lentejas! / Minutas de la sal
Las lentejas nos acompañan desde el Neolítico. Son de fácil cultivo y en distintas épocas alimentaron a los más desfavorecidos. Tienen la cualidad de poderse …
La mancerina / Minutas de la sal
En este bodegón del siglo XVII se aprecian los utensilios necesarios para elaborar, servir y consumir un chocolate caliente. Del lado izquierdo se ubica la …
La conjura de los perritos calientes / Minutas de la sal
A finales de los ochenta mi padre leía un libro que le habían prestado y recomendado con devoción. No era raro que él leyera, pero …
Magdalena 2014 / Minutas de la sal
Siempre he sentido que el primer pedazo de Rosca de Reyes materializa al Año Nuevo. Es el fin de las fiestas y el inicio de …
Inocente palomita / Minutas de la sal
El arte de la miniatura, en sus diferentes manifestaciones, ha acompañado a la civilización. Ha estado presente en la pintura, la escultura y aun en …
El pavo de Scrooge / Minutas de la sal
Sin duda la Canción de Navidad de Charles Dickens es un clásico de la temporada, sobre todo para quienes no comulgan con las pastorelas. Me …
¿Miel de maple o miel de abeja? / Minutas de la sal
Todos deberíamos ser como Holly y tener nuestro propio Tiffany’s: para andar, para mirar, para perderse de uno mismo o sólo para desayunar. Y si …
