Autor: Erika Mergruen
Hacer de tripas.. / Minutas de la sal
La semana pasada vi el puesto de tacos de tripas más hermoso que he visto en mi vida. Está en el mercado de La …
Cakes / Minutas de la sal
Mañana será mi cumpleaños. No me costará trabajo responder, a partir del jueves, que tengo 48 años. Llevo meses diciéndolo. No sé si lo …
El ansia / Minutas de la sal
Con el hombre lobo no hay pierde, es carnívoro, ya que si devora a mi vecino pues las cuestiones éticas y morales aplican y cambian …
Luz de agosto / Minutas de la sal
“Era como si observase su mano a distancia. Vio que su mano asía un plato, lo alzaba y lo mantenía en el aire mientras él, …
Minutas de la sal / Trepang
Quiero creer que todos tenemos sabores imaginarios, de platillos nunca probados, de ingredientes que sólo conocemos por películas, charlas o libros. O bien, de porciones …
Cachetes estofados / Minutas de la sal
La palabra cachetes, propiamente, se refiere a los carrillos abultados. Yo les digo amanzanados, y su representación precisa es la de los querubines barrocos. En …
La luz de Beuckelaer / Minutas de la sal
Hace unos días, releí textos sobre la peste negra. No es novedad, soy medievalista en mis ratos libres. Me gusta escudriñar la simbología mortuoria que …
Tesis y especias / Minutas de la sal
Uno de los primeros textos que escribí, cuando era niña, era una estampa. Ahora lo sé, pero entonces sólo era una forma de decir que …
McFly a la carta / Minutas de la sal
Reviso el menú, de arriba a abajo, le doy vuelta, observo las fotos… ¿qué va a ordenar? Chilaquiles verdes, sin pollo, sí, gratinados. No importa …
El bodegón / Minutas de la sal
Como lo dije la semana pasada, El vientre de París de Emilio Zola es una novela inmensa, un verdadero bodegón del extinto mercado de Les …
La “sinfonía de los quesos” / Minutas de la sal
Recuerdo que, en las tiendas de abarrotes de la Ciudad de México, se exhibía un queso en forma piramidal, con la superficie enrojecida por un …
Sabor a Umbrías / Minutas de la sal
Me gusta creer que escribir una novela es como preparar una receta nueva, propia, con todos los ingredientes que, en el transcurso de los años, …
Caras vemos, riñones no sabemos / Minutas de la sal
Y nada, todavía no me regresa el hambre. Aunado al calor, está el hecho de que tengo riñones de osito polar. Sí, me agarró una …
La Piedad… en la madre / Minutas de Sal
Cierto, vivo en la Ciudad de México. Entre muchas de sus curiosidades, está el efecto Día de la Madre: sí, las avenidas se congestionan, …
¿Te importa comer solo? / Minutas de la sal
“[…] porque para andar conmigo me bastan mis pensamientos” Lope de Vega Hace unos días, en la red, le di clic a una nota …
¡Pásame el salero! (2/2) / Minutas de la sal
Lo dicho, la sal ha sido el oro cristalizado de la civilización. No es gratuito que la etimología de la palabra salario provenga de la …
¡Pásame el salero! (1/2) / Minutas de la sal
El fin de semana fui a comer a mi restaurante favorito. Ya les contaré en una minuta futura por qué estoy celebrando. Sí, sólo voy …
Minutas de la sal / Antojos
Sí, siempre me han gustado estos versos del poema Amor condusse noi ad una morte de Villaurrutia: “Amar es una insólita lujuria / y una …
1 de abril (April Fool’s Day) / Minutas de la sal
Sí, podría embromarme, dejar todo lo que estoy haciendo para alistar la casa, buscar un mantel limpio y checar los recetarios para buscar la mejor …
Tres cerditos (3/3) / Minutas de la sal
¿Conocen a Charles Lamb? Lo sé, suena extraño tenerlo de invitado a la última minuta de mi especial de cerditos. Charles Lamb, Carlos Cordero si …
Tres cerditos (2/3) / Minutas de la sal
Me gustan las sombras chinas, esas imágenes que logramos proyectar sobre la pared con ayuda de la luz y las manos. En algún momento aprendí …
Tres cerditos (1/3) / Minutas de la sal
Me gustan los cerdos. Corrijo: me gustan los cerdos verdaderos, los que tienen cuatro patas, dos orejas perezosas y cientos de cerdas por todo el …
No todos son azules / Minutas de la sal
Hace unos meses encontré una foto manipulada con Photoshop. No era la de una modelo, actriz, cantante o anexas; era la de una lata de …
Anguilas al galope / Minutas de la sal
En el libro El Padrino (1969), su autor, Mario Puzo, describe en un par de párrafos el modo en que la familia Corleone mandaba una …
Malvaviscos / Minutas de la sal
El año pasado, cuando el invierno estaba en pleno, una mujer me contó que había logrado aminorar la tos de su hijo pequeño gracias a …
Babel a las brasas / Minutas de la sal
Me gustan los cuadros abigarrados, en los que puedes contemplar el todo y luego dirigir las pupilas a descubrir las partes. Son los detalles los …
…y el cuervo dijo / Minutas de la sal
Hace muchos años, intenté hacer un pay helado de limón. Todo iba bien: una costra de masa tersa y una mezcla color pay de limón, …
