Arturo Valdés Reynoso, director general de Invernadero Mesa Grande, una empresa en Aguascalientes dedicada a la producción de jitomate bajo condiciones controladas, destacó cómo la agricultura protegida en México ha avanzado en los últimos años, en un impulso que incluso supera a potencias como España en términos de tecnología aplicada a invernaderos.
Valdés explicó el funcionamiento de su empresa, que se enfoca en la producción de jitomate para exportación, principalmente a Estados Unidos y Canadá. Para ello, utilizan sistemas avanzados de automatización, es decir, Invernadero Mesa Grande emplea tecnología de punta para regular variables cruciales como la humedad, temperatura y fertilización, asegurando así un control preciso sobre el crecimiento de los cultivos.
“La agricultura protegida significa producir bajo condiciones controladas”, explicó Valdés, “ya no sembramos en tierra, sino que utilizamos sustratos como la fibra de coco para evitar enfermedades y optimizar el uso del agua y nutrientes. Además, el sistema automatizado permite crear recetas personalizadas para cada planta y asegurar que reciba la cantidad exacta de agua y fertilizantes necesarios”.
Uno de los aspectos más destacados de la conversación fue el nivel de competitividad de México en este tipo de agricultura. Según Arturo Valdés Reynoso, el país ha avanzado significativamente en la tecnología aplicada a invernaderos, lo que le ha permitido superar incluso a regiones europeas conocidas por su producción agrícola, como Almería, en España: “México está mucho más automatizado que España en este sector. Tenemos una tecnología superior en la producción bajo condiciones controladas”, afirmó.
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En Aguascalientes, la producción de jitomate es predominante en los invernaderos. Arturo Valdés Reynoso señaló que existen diferentes niveles de tecnología aplicados a estos sistemas de cultivo. Así, mientras algunos invernaderos operan con tecnología baja, con estructuras simples de acero y plástico, otros, como Mesa Grande, utilizan tecnología de nivel medio-alto, que incluye automatización del clima y sistemas avanzados de nutrición para las plantas. A nivel nacional, también se emplean sistemas de alta tecnología, como la inyección de dióxido de carbono para optimizar el crecimiento de los cultivos.
Actualmente, Aguascalientes cuenta con alrededor de 80 a 100 hectáreas de invernaderos de jitomate de nivel medio-alto o alto. La mayor parte de la producción está destinada a la exportación, pues cumple con los estrictos estándares del mercado internacional: “Nosotros comercializamos principalmente en Estados Unidos y Canadá, donde los estándares de calidad son muy exigentes, desde la selección de los tonos y tamaños del jitomate, hasta la presentación y empaque”, explicó Valdés.
Además de la tecnología, la comercialización de jitomates también está evolucionando. Arturo Valdés Reynoso mencionó que, en Estados Unidos, el mercado está adoptando nuevas presentaciones, como racimos con etiquetas individuales o empaques innovadores, como los top seal: “Es un cambio radical en la forma de comercializar. Ahora incluso hay paquetes pequeños para niños que incluyen jitomate como parte del lunch, lo cual está revolucionando el mercado”, comentó.
A pesar de que Aguascalientes es un estado pequeño en términos de producción agropecuaria a nivel nacional, Arturo Valdés Reynoso está convencido de que tiene un gran potencial para crecer en la agricultura protegida: “Tenemos un clima favorable, con mucha luz y calor, que beneficia a los invernaderos”, señaló, pero al mismo tiempo reconoce que el reto sigue siendo aumentar la superficie dedicada a este tipo de cultivo y mejorar la tecnología en aquellos productores que aún operan con sistemas de baja tecnología.
Con empresas como Invernadero Mesa Grande, Aguascalientes demuestra que tiene el talento y las condiciones para destacarse en el competitivo mercado de exportación de hortalizas. Y aunque aún queda camino por recorrer, el futuro parece prometedor para la agricultura protegida en este estado.
