- Luis Miguel Rentería, vicepresidente de la zona centro de la Confederación Nacional de Centrales de Abastos, habló sobre la situación actual del mercado agroalimentario y las perspectivas para el primer trimestre del año, destacando la variabilidad de precios en los productos perecederos y los factores climáticos que inciden en la oferta y demanda.
Uno de los temas clave que señaló fue la influencia del clima en la producción agrícola, especialmente en Sinaloa, uno de los principales proveedores de hortalizas para México y Estados Unidos. La disponibilidad de agua y la cantidad de hectáreas sembradas determinan el volumen de producción, lo que impacta directamente en los precios. Actualmente, productos como jitomates, chiles y cebollas presentan costos bajos debido a la oferta suficiente en el mercado, mientras que los cítricos y plátanos mantienen precios elevados debido a plagas y sequías que han afectado su producción.
En el caso de los cítricos, Rentería explicó que la tristeza de los cítricos, una enfermedad que seca los árboles rápidamente, ha golpeado las zonas productoras de San Luis Potosí, Hidalgo y Veracruz, lo que ha reducido considerablemente la producción nacional. Para compensar esta baja, el mercado ha recurrido a la importación de cítricos de Perú y Estados Unidos, lo que ha elevado los costos para los consumidores.
Respecto a la duración de estos aumentos en los precios, mencionó que todo dependerá de las lluvias y del avance en las investigaciones para controlar la enfermedad de los cítricos. Aunque ya hay esfuerzos en sanidad vegetal para desarrollar soluciones, aún no se ha logrado un control total de la plaga.
Ante la llegada de frentes fríos en las próximas semanas, Rentería advirtió sobre el riesgo que corren los agricultores de las zonas frías, quienes dependen de que las temperaturas no sean extremas para no perder sus cultivos. Recordó que en 2011, el 7 de febrero, una helada afectó gravemente la producción en Sinaloa, un fenómeno que solo había ocurrido 50 años antes en la misma fecha.
Si bien actualmente no hay un pronóstico de heladas severas, los productores de Sinaloa asumen riesgos calculados al sembrar, considerando que si una helada fuerte golpea Florida, se podría generar una mayor demanda de productos mexicanos en el mercado estadounidense, mejorando los precios para los productores nacionales.
Luis Miguel Rentería concluyó que el panorama para el primer trimestre del año dependerá en gran medida del clima y del control de plagas, factores clave que definirán los precios de los productos agroalimentarios en los próximos meses.
