Para garantizar la higiene y calidad de la carne que se procesa en el Rastro Municipal, el Ayuntamiento de la capital reforzó el equipo de médicos veterinarios encargados de inspeccionar la sanidad de los animales que ingresan al lugar. Miriam Rodríguez Tiscareño, secretaria de Servicios Públicos, explicó que se han integrado tres médicos al equipo de especialistas que de manera permanente realizan esta labor, por lo que ahora es un grupo de siete médicos que permitirá elevar la calidad en el manejo de los cárnicos que de ahí se distribuyen a los expendios para su consumo. Refirió que al ser este servicio considerado como esencial o indispensable dentro del plan de emergencia sanitaria por la presencia de coronavirus, la dependencia a su cargo continuará vigilando las buenas prácticas y procesos de la carne al interior del rastro.
Ayuntamiento de Aguascalientes
